Glutenfreies Brot mit Ballaststoffen von nepalandmore. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

0 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von nepalandmore

published: 30.05.2016

geändert: 06.06.2016

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Zutaten

Hefe erwärmen

350 g Wasser
150 g Buttermilch
10 g Zuckerrübensirup/Rübenkraut
10 g braunen Zucker
10 g Salz
20 g Hefe frisch

Teig zubereiten

100 g Mehl Ballststoffreich gf, z.B. Hammermühle
410 g Mehl hell gf, Schär oder Take it free
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Chiasamen
15 g Tapoikostärke, wenn nicht vorhanden, geht auch Speisestärke
2 geh. TL Johannisbrotmehl
10 g Öl

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Das koche ich heute

Zubereitung

Hefe erwärmen

Backofen auf 50 °c vorheizen

Zutaten 3 min "Mixtopf geschlossen" 37 °C Stufe 1 erwärmen und vermischen

Teig zubereiten

alle Zutaten im "Mixtopf geschlossen" nach einander abwiegen und dazugeben

5 min " Modus „Teig kneten“"

Backform vorbereiten, einölen ggf. mit Körnern oder gf mehl bestäuben

Teig mit dem Spatel vom Rand des "Mixtopf geschlossen" lösen

in der Backform verteilen, mit einem sauberen Tuch abdecken

15 min im Ofen gehen lassen,

Brot rausnehmen, weiter gehen lassen und Ofen auf 220 °C vorheizen

10 min 220°C Ober Unter Hitze

danach ca. 20 - 30 min 200°C Ober Unter Hitze backen.

Mit einem Stäbchen kontrollieren.

Tipp

Zur besseren Haltbarkeit, Brot gut abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und bei -20°C lagern.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Vegetarisch Eifrei Glutenfrei