Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. sonstige Hauptgerichte
  3. Schwäbische Kernerbohnen


1 Schwäbische Kernerbohnen

2 sonstige Hauptgerichte Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Schwäbische Kernerbohnen

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

6 Portion/en

Schwäbische Kernerbohnen

  • 500 Gramm Bohnenkerne, getrocknet, z.B. Wachtelbohnen, Käferbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 Gramm Bauchspeck
  • 2 Nelken
  • 6 Paar Saiten-/Wiener Würstchen
  • 1200 Gramm Spätzle, selbst gemacht oder aus dem Kühlregal
  • 300 Gramm Suppengrün, (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • 50 Gramm Butter
  • 50 Gramm Mehl
  • 250 Gramm Rotwein
  • 10 Gramm Balsamico-Essig, rot
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühepulver
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 150-200 Gramm Kochwasser
Zu Einkaufsliste hinzufügen
5

Zubereitung

    Bohnen
  1. Die Bohnen über Nacht in einer großen Schüssel mit Deckel in reichlich Wasser einweichen.

    Die Zwiebel schälen, mit Lorbeerblättern und Nelken spicken.

    Bohnen mit Einweichwasser, Speck und Zwiebel im Schnellkochtopf auf 2. Ring 50 Minuten garen, alternativ im Kochtopf mindestens 3 Stunden köcheln.
    2. Beilagen
  2. Gegen Ende der Garzeit Würstchen und Spätzle erwärmen.
    3. Mehlschwitze
  3. Suppengrün im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Butter zugeben, 2 Min./Linkslauf/Varoma/Stufe 2 andünsten.

    Mehl zugeben, 2 Min./Linkslauf/100°C/Stufe 2 mitdünsten.

    Mit Wein ablöschen, 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 unterrühren.

    Gewürze zugeben, 15 Min./Linkslauf/100°C/Stufe 2 garen.

    Kochwasser von den Bohnen nach Bedarf zugeben (150-200g), bis eine dickliche "Soße " entsteht.
    4. Fertigstellung
  4. Bohnen abgießen, Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden.
    Den Inhalt des Mixtopfs unter die Bohnen rühren, Speckscheiben zugeben.
    Zusammen mit Spätzle und Würstchen servieren.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Die Einweichzeit ist bei der Zubereitungszeit nicht eingerechnet.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Rollando:...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 6. Mai 2024 - 20:40.

    Rollando:

    Das freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat, vielen Dank für den netten Kommentar 😊

    My home is my castle

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das Rezept ist echt perfeckt....

    Verfasst von Rollando am 6. Mai 2024 - 18:19.

    Das Rezept ist echt perfeckt.
    Super leckerer Bohneneintopf.
    Habe 50% Rauchfleisch und 50% Bauchspeck verwendet.
    Das Rauchfleisch ergibt ein super Aroma.
    Isst die ganze Familie mit Genuss.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können