Kartoffelmaultaschen mit Griebenschmalz oder Apfelfüllung von massingerp. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kartoffelmaultaschen mit Griebenschmalz oder Apfelfüllung

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Das koche ich heute

Zutaten

16 Stück

Teig

850 Gramm geschälte Kartoffel (mehlig!)
300 Gramm Mehl
2 Eier
1/2 TL Salz

Griebenfüllung

500 Gramm Greibenschmalz

Apfelfüllung

1500 Gramm saure Äpfel
3 EL Zucker
1 EL Zimt
Zitronensaft
5 EL zerlassene Butter
50 Gramm Sahne

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6

2h 50min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

aufwendig

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Bayrisch

Zubereitung

Teig

Kartoffeln am besten am Vortag kochen. Geschälte Kartoffeln in Stücken in den Thermomix® geben, die restlichen Zutaten dazugeben und 50 Sek./Stufe 6 mit dem Spatel zu Teig verarbeiten.

Den Teig in 16 Portionen teilen und mit viel Mehl zu länglichen dünnen Fladen ausrollen.

Geschälte Äpfel in dünne Scheiben hobeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Zucker vermischen. Eine gute halbe Stunde ziehen lassen.

Eine Auflaufform gut einfetten.

Griebenmaultaschen

Die Fladen mit 2 - 3 EL Griebenschmalz bestreichen, aufrollen und eng in die Auflaufform richten.

Während des Backens immer wieder mit dem ausgelaufenen Fett bestreichen.

Apfelmaultaschen

Fladen mit zerlasssener Butter einpinseln und 2-3 EL Apfelfüllung darauf verteilen. Aufrollen und eng in eine gefettete Auflaufform richten. Mit Butter einpinseln und nach halber Garzeit mit Sahne übergießen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen 40 - 50 min bei 180°C Grad goldgelb backen

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.