THERMOMIX ® REZEPT

1 Mischbrot - einfach - schnell - cross

Zubereitung

Brotteig herstellen

Hefe, Zucker und Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/37° verrühren.

Auf den Mixtopfdeckel eine größere (5L) T**Schüssel stellen und die Waage auf 0 stellen... nun die restlichen Zutaten in die Schüssel wiegen und mit einem Rührlöffel gut vermischen.

Zum Hefewasser in den "Mixtopf geschlossen" kippen und 5Min./"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“"

Nach Ablauf der Zeit den Teig in die gespülte und mit Backtrennmittel (oder ÖL) ausgeriebene Schüssel geben und mit einem Deckel oder Tuch abdecken ( Ruhezeit 45-60Min)

Nach der Ruhezeit den Teig aus der Schüssel auf eine gut bemehlte Arbeitsplatte kippen und den Teig nach dem bemehlen quadratisch flach drücken.

Die 4 Ecken nun nach innen falten und das ganze Drücken und Falten 3-5 mal wiederholen und so einen Laib formen -  gut bemehlen und ca 1cm tief verschieden einschneiden.

Diesen Laib nun auf den Backstein, in den gefettetenZaubermeister von T**P*******C*** oder einen gefetteten Römertopf geben

Wer dies nicht hat kann auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

 

WICHTIG: Nun nochmal 30Min ABGEDECKT gehen lassen.

in der Zwischenzeit den Ofen auf höchster Stufe vorheizen.

Nach der letzten Ruhezeit den Ofen auf 240° zurückdrehen und das Brot im abgedeckten Zustand ( beim Zaubermeister oder Römertopf der Deckel bei Zauberstein oder Backblech eine Feuerfeste Schüssel =Glasform/ Auflaufform sollte aber ca 20cm tief sein)für 50Min backen.

Deckel oder Schüssel entnehmen und weitere 10Min fertig backen.

Noch heiß aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen...