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Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter

  • 2 Zucchini
  • 2-3 Esslöffel Öl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 Gramm gehackte Tomaten ( Dose)
  • 250 Gramm Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Erdnussbutter
  • 240 Gramm gekochte, weiße Bohnen
  • 1 Teelöffel rote Currypaste
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Zucchini in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Salz hinein geben und von allen Seiten braun anbraten.

    Inzwischen Zwiebel und Knoblauch 3 Sek./Stufe 5 hacken. Restliches Öl zugeben und
    3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

    Tomaten, Kokosmilch und Erdnußbutter in den Topf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

    Bohnen, gebratene Zucchini, Currypaste und Zitronensaft zugeben und
    3 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufeerhitzen.

    Evtl. vor dem Servieren noch mit etwas Salz abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Danke für euer feedback. ...

    Verfasst von Wormel am 1. Mai 2024 - 10:56.

    Danke für euer feedback.

    Alternativ kann man auch die Soße zu den Zucchiniin die Panne geben.

    Wir haben zu zweit nur die Hälfte geschafft. Durch die Erdnußcreme war es für uns sehr sättigend.

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  • So unterscheiden sich die Geschmäcker: Ich finde...

    Verfasst von adriela am 30. April 2024 - 16:21.

    So unterscheiden sich die Geschmäcker: Ich finde diese Zucchini-Bohnen-Pfanne superlecker !
    Sie wurde bei mir auch überhaupt nicht pampig oder matschig. Die Zucchini sind schön in Stücken geblieben und die Bohnen auch.
    Ich werde das auf jeden Fall wieder mal kochen. Dann aber gleich doppelte Menge. Die Menge wie oben angegeben ist bei uns für 3 Personen eher knapp, und ich denke, doppelte Menge passt auch noch gut in meinen TM 31.

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  • Geschmacklich und optisch leider nicht unseres...

    Verfasst von antelfrau am 28. April 2024 - 07:04.

    Geschmacklich und optisch leider nicht unseres gewesen.
    Wir probieren gern neues aus, empfanden das troz Linkslauf für uns zu matschig war.

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