Zucchinipüree mit Parmesancreme von svenv01. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

8 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von svenv01

published: 11.03.2017

geändert: 11.03.2017

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Zutaten

Zucchinipüree

1 große Schalotte
400 g Zucchini, in Stücken
3 TL Öl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Messerspitze Rosmarin

Parmesancreme

200 g Sahne
100 g Parmesan, in Stücken

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Zubereitung

Parmesan in den

geben, 7 Sek. / Stufe 10 reiben, umfüllen und zur Seite stellen

Schalotte in den

geben, 2 Sek / Stufe 6 zerkleiner

1 TL Öl hinzufügen und 2 Min / Varoma / Stufe 1 dünsten

Zucchini hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern

2 TL Öl dazugeben und 10 Min / 100 °C / "Linkslauf" / Stufe 2 garen

Anschliessend weitere 15 Min. / 80 °C / "Linkslauf" / Stufe 2 fertig garen.

Die Gewürze hinzugeben, 10 Sek / Stufe 3 unterrühren und in die Gläser füllen

Parmesancreme

Parmesan aus Schritt 1 in den

geben

Sahne hinzufügen und 2 Min / 70 °C / Stufe 1 den Käse darin schmelzen

Die Käsesahne nun 10 Min. / 100°C / Stufe 1 etwas einköcheln und anschliessend ein wenig abkühlen lassen.

Die Parmesancreme oben auf das Püree geben und im Kühlschrank für ein paar Stunden fest werden lassen

Tipp

Das Rezept ist aus dem Buch "Fingerfood" von Gabriele Dargewitz.

Lässt sich super schon einen abend vorher zubereiten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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