Suppen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 30.08.2010
geändert: 03.12.2019
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Weltbeste Kürbissuppe mit Möhren und frischem Ingwer

  • 1/2 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g Ingwer, frisch
  • 1/2 rote Chilischote, (ersatzweise Cayennepfeffer)
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 15 g Butter
  • 400 g Hokkaido Kürbis, in kleinen Stücken
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 100 g Orangensaft
  • 250 g Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe (je nach eigenem Geschmack))
  • 100 g Sahne
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 anschwitzen.
  3. Den Kürbis zugeben und 5 Min./Varoma / Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Gewürze zugeben und mit Orangensaft und der Brühe auffüllen und ca. 15 Min./100°C/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 weich kochen.
  5. Anschließend alles pürieren - etwa 20Sek./Stufe 6-8 schrittweise ansteigend.
  6. Dann Sahne zugeben und etwa 10 Sek./Stufe 8 schrittweise ansteigend unterrühren.

Tipp

Wer die Suppe etwas feiner mag - passiert die Suppe nach dem ersten Pürrieren durch ein Sieb, gibt dann die Sahne und ggf. mehr Flüssigkeit (Brühe) zu.

Wir servieren die Suppe gerne mit einer gebratenen Jacobsmuschel oder gebratenen Garnelen (als Spieß benutze ich dann Zitronengras).

Dazu gibt es bei uns frisches Baguette.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Brunch Mittagessen Abendessen Suppe Vorspeise Herbst Kreativ Deutsch

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