- TM5
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote, entkernt
- 2 EL Olivenöl
- 320 g Risottoreis
- 0,2 Liter Weiswein, trocken
- 1 Stück Vanilleschote
- 20 g Cognac oder Brandy
- 0,4 g Safranfäden
- 0,7 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Butter
- 2 EL Schnittlauch
Garnelen/ Scampi
- 400 g Scampi/ Garnelen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Zwiebel und Chilischote 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl dazugeben 3 Min./Varoma/Stufe 1
"Linkslauf" andünsten.Gemüsebrühe mit den Safranfäden auf dem Herd aufkochen.
3. Den Risottoreis zugeben 3 Min./Stufe 1
"Linkslauf" bei 100 °C andünsten.4. Mit Weißwein ablöschen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote zugeben. 1 Min./100 °C/ Stufe 1
"Linkslauf" erwärmen.5. Heiße Gemüsebrühe mit den Safranfäden zugeben. Mit der Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren um den Reis zu lösen.
6. 16 Min./90°/
"Linkslauf" /Stufe 
"Sanftrührstufe" garen. Den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen. dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.7. Scampi/Garnelen zufügen und weitere 4 Min/90 Grad/[counterclock]Stufe 1 garen.
8.Kalte Butter, Cognac und etwas Salz zugeben.10 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 3 verrühren abschmecken und 2 Min ziehen lassen.9. Den Risotto auf Tellern verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
Tipp
Risotto ist auch eine Vorspeise. In diesem Fall, das Rezept halbieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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