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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
8 Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 23.12.2012
geändert: 23.12.2012
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Zutaten

Teig

  • 4 Stück Eier
  • 700 g Mehl 405
  • 200 g Rahmspinat
  • 1 1/2 TL Salz
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Spinat und Eier in die Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und miteinander verrühren Stufe 5/ 37°C/3 Min. Anschließend Mehl dazu geben und kneten, bis der Teig seidig und elastisch ist ca. 4 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    2. Verarbeitung (mit Nudelmaschine)

  2. Eine Scheibe Teig(ca.8cm im Durchmesser und x 1,5cm in der Dicke) abschneiden im Mehl wälzen und ab durch die Nudelmaschine, bei jeder Stufe mit Mehl bestäuben -> bis zur Stufe 3 ausrollen bis es ungefähr 1,5mm Dick ist. Anschließen nochmals mit Mehl bestäuben!!! und durch die Nudelmaschine als Bandnudeln rollen.
    Achtung! wenn die Nudeln nicht sofort gekocht werden, leicht mit Mehl bestäuben und auflockern.

    3. Verarbeitung (ohne Nudelmaschine)

  3. Eine Scheibe Teig abschneiden im Mehl wälzen und auf eine dicke von 1,5mm ausrollen (zwischendurch undabschließend mit Mehl bestäuben) beiseite legen und die nächste Scheibe ausrollen...
    Ist die erste ausgerollte Scheibe etwas angetrocknet kann sie in Streifen geschnitten werden. Dazu rollen Sie die Scheibe zu einer lockeren Rolle zusammen und dann wie eine Gurke in 5-7mm dicke Scheiben schneiden (Achtung!!! beim schneiden die Hand über den Teig gleiten lassen, da es sonst verkleben kann), anschließend leicht mit Mehl bestäuben und auflockern.

    4. Kochen und Servieren

  4. Wasser aufkochen Salz dazu geben und die Nudeln in den Topf durch die Finger gleiten lassen.
    Die Nudeln sind fertig, wenn sie Oben aufschwimmen. ca. 5 Min.
    Nudeln rausholen auf Teller verteilen.

Tipp

Passend dazu eine Knoblauchsoße und ein wenig Parmesankäse über die Nudeln und ein Gläschen Rotwein(halbtrocken).

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Spinatnudeln
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