Saure Eier mit Kartoffeln von crazyc2311. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von crazyc2311

published: 07.05.2019

geändert: 19.11.2021

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Zutaten

Saure Eier mit Kartoffeln

10 Stück Eier
60 Gramm Butter, in Stücken
70 Gramm Mehl
850 Gramm Wasser, heiß, aus dem Wasserkocher
5-6 Esslöffel Weinessig
2 Teelöffel Senf, mittelscharf
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer

Kartoffeln

750 Gramm Kartoffeln, geschält und große Stücke geschnitten
3 Liter Wasser, im Topf kochen
2 Teelöffel Salz

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Zubereitung

Kartoffel

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.

Eier

Eier im Topf oder im Eierkocher fest kochen, schälen und in einen Topf legen.

Sauce

Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

Wasser zugeben, 5 Sek./Stufe 6 vermischen, anschließend
5 Min./100°C/Stufe 3 kochen.

Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch einen Schluck Wasser zugeben.

Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und
15 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen lassen.

Abschmecken und dann die Sauce in den Topf mit den Eiern füllen.

Zusammen mit den Kartoffeln servieren.

Tipp

Kann auch mit Weinbrandessig oder Essigessenz gemacht werden, dann nur die Menge anpassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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