- TM31
Zutaten
Pasta Carbonara All-In-One
- 60 g Parmesan, in Stücken
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 15 g Butter oder Öl
- 450 g Wasser, warm
- 300 g Sahne
- 1 TL Oregano
- 1 TL Gemüsebrühe, (Pulver oder Paste)
- 1/2 TL Salz
- 250 g Nudeln, (längere, wie Spaghetti, einmal durchbrechen)
- 1 Stück Ei, verschlagen
- 60 g getrocknete Tomaten, grob gehackt (vegetarische Variante)
- 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Parmesanstücke in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 sek./St. 10 reiben. In die Servierschüssel umfüllen. - Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, Zwiebel halbieren. In den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 sek./St. 5 hacken. Butter oder Öl hinzugeben und 2 min./Varoma/St. 1 andünsten.
- Wasser, Sahne, Oregano, Brühpulver/-paste, und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben. Ca. 5 min./100°/St. 1 aufkochen lassen.
- Nudeln hinzufügen und etwa 8 min./100°/
"Sanftrührstufe" /
"Linkslauf" kochen. Die 8 min. sind ein Richtwert! Bitte die Zeit einstellen, die auf der Nudelpackung angegeben ist MINUS 2 MINUTEN. - Etwa drei EL von der heißen Soße mit dem verschlagenen Ei verrühren, um es zu temperieren.
Den Thermomix wieder einschalten, 2 min./100°/"Sanftrührstufe" /"Linkslauf" und die Ei-Mischung langsam durch die Deckelöffnung einträufeln, dann mit Hilfe des Spatels in die Nudeln einrühren lassen.
Die Nudeln zum Parmesan in die Servierschüssel geben und gut umheben, damit der Käse in die heiße Soße schmilzt. Zum Schluss noch den Pfeffer sowie Speck (nach Belieben vorher anbraten) oder, für die vegetarische Variante, getrocknete Tomaten, unterheben.
Tipp
Das Ei ist zum Binden der Soße gar nicht notwendig, da sie ohnehin schön cremig wird. Wer Bedenken hat, kann es also auch weglassen, es wird allerdings durch das Hinzugeben zur kochenden Soße gut erhitzt, so dass an sich nichts passieren kann.
Wer dagegen unbedingt vermeiden will, dass das Ei stockt (denn das kann trotz allen Temperierens schon mal passieren), sollte wiefolgt vorgehen: Ei verschlagen und zum Parmesan in eine möglichst große Servierschüssel geben, gut vermengen. In Schritt 4 gleich die volle Kochzeit einstellen, für Schritt 5 dann die heißen Nudeln mit der Soße in die Servierschüssel geben, sofort wie wild rühren, bis sich das Ei verteilt und mit der Soße verbunden hat. ^^ Zum Schluss Pfeffer und Speck oder Alternative unterheben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Gerade gekocht: ich habe noch Schinkenwürfel dazu gegeben. Es hätten auch die ganzen 500g Nudeln reingepasst, so viel Soße ergab das. Die müssten allerdings statt der angegebenen 6 min gut 10min kochen.
Es war super lecker -ohne Oregano- und wird sicherlich nochmal gekocht 👍
Sehr, sehr lecker und schnell zubereitet. Wird es sicherlich öfter geben!
Leider nicht nach meinem Geschmack.
Schmeckt immer wieder lecker!
Lieben Dank für Eure Kommentare!
Ich freu mich, wenn es Euch schmeckt!!
Ein schönes und schnelles Gericht und ganz toll erklärt zum selbst anpassen.
Meine Nudeln (Kochzeit laut Packung 6 Minuten, hatte die Kochzeit dann auf 4 Minuten gestellt) hätten allerdings noch etwas gekonnt.
Und ich würde das nächste Mal das Oregano raus lassen, denn auch wenn es lecker war, hat es für mich nicht nach einer klassischen Carbonara geschmeckt.
Mit den Anpassungen werde ich es aber sicher nochmal machen.
Hallo Tina,
ich muss dir zustimmen mit den Punkten. In letzter Zeit fällt mir auch bei anderen Rezepten auf, dass Leute Punkte ohne Kommentare abgeben - meistens nicht die volle Punktzahl. Schade!
Dieses Rezept habe ich schon mal gespeichert. Das werde ich auch von dir teten.
*Daumenhoch*
Schade das man dir schon Bewertungen ohne Kommentar gegeben hat.
Verstehe nicht wie man Sterne vergeben kann ohne Kommentar.
Bin schon gespannt - deine Ofenkartoffelsuppe hat uns schon mal super geschmeckt.
Internette Grüße
Tina
>>>>>Essen ist ein Teil der Lebensfreude <<<<<