Zutaten
Ketchup
- 1000 g frische Tomaten geviertelt
- 180 g rote Papika in Stücken
- 130 g rote Zwiebeln habiert, (kann auch weiße nehmen)
- 2 g Knoblauchzehen
- 1 Stück rote Chilli, halbiert, entkernt
- 100 g Weißweinessig, (oder normale Tafelessig)
- 1 Prise Nelken gem.
- 1/2 TL Senfkörner
- 10 Stück schw. Pfefferkörner
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver scharf oder süß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 80-100 g brauner Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Chilli und Essig 5 Sek./St. 7 zerkleinern
Dann Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen anstelle des Messbechers und 40 Min./ 120°C / St. 2 kochen.
Nelken, Senf- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Zucker dazugeben und 15 - 20 Min. / 120°C / St. 2 weiter mit Gareinsatz kochen.
Gareinsatz zur Seite stellen, Messbecher einsetzen 1 Min. / St. 5-10 langsamm erhöhen und pürieren.
Ketchup in vorgewärmte Schraubgläser oder Flaschen füllen, 10 Minuten auf den Kopf stellen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Tomaten Ketchup
Tipp
Das Rezept habe ich aus dem australischem "Basic Cook Book" übersetzt.
Ich weiß nicht warum das Bild nicht hochkant ist! 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super Ketchup
er hat eine ganz tolle Konsistenz. Nicht zu dünn oder zu dick. Habe 2 Chilischoten genommen, wir mögen es gern scharf. Dafür auch nur 30g Zucker. Die Einkochzeit hat perfekt gepasst für die Konsistenz.
Ich habe es bereits zwei Mal gekocht und kaufe auch seither kein Ketchup mehr!
Tolles Rezept, schmeckt sehr gut und meine erwachsenen Minder mögen es ebebso
ich verwende Xucker statt Zucker.
Ein sehr leckerer Ketchup, so daß ich dies auch nicht mehr kaufen brauche.
Sehr gutes Rezept! Vielen Dank!
Letztes Jahr schon gemacht und dieses Jahr wieder
Optimal zur Verwertung der vielen Tomaten in meinem Garten
Nur die Gläser stelle ich nicht auf den Kopf
Sehr lecker! Ich habe auch nur 50 g Zucker genommen, werde die nächste Ladung mit noch weniger Zucker zubereiten. Ich muss sagen, es wird keinen gekauften Ketchup mehr geben, dieser hier ist 1000 mal besser 😋😋 danke für das Rezept 😀
Super lecker - vielen Dank.
Ich habe auch nur 50 g Zucker genommen, reicht dicke aus.
... und Chili 🌶 weggelassen, ist uns scharf genug so.
Rezept ist super lecker😋. Vielen Dank
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept
Super Rezept!!! Habe nur 50g Birkenzucker genommen - war uns süß genug. Koche gerade die vierte Ladung. Gestern gab's diese Soße mit Spaghetti. Mit Parmesan und frischem Basilikum ein Gedicht.
Bei meinem ersten versuch muss ich sagen ... blöd, wenn die Chilis die man hat
einfach zu heftig sind.
Auch wenn ich scharf bzw. extrem scharf LIEBE ...
An alle ... Chilis mit 500.000 Scoville sind selbst entkernt einfach zu hefig für Ketchup
den auch Kinder essen sollen
Aber davon abgesehen ... UNFASSBAR LECKER !!!!
Absolut zu empfehlen ... 5 Sterne und das absolut verdient.
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