Zutaten
Gerrys feine Senfsauce zu Dorschfilets oder auch zu gekochten Eiern
- 2 Schalotten, geschält, in Stücken
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras
- 1 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle
- 2 Esslöffel milder Senf, kein Weißwurstsenf!
- 3 Esslöffel Sahne zum kochen
- 200 Gramm kräftige Brühe, warm, Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Instantmehl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Schalottenstücke im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
Butter dazu und 3 Min/VAROMA/Stufe 1 anschwitzen.
Nun noch die Brühe, die Sahne, Gerrys Zaubersalz, Pfeffer, den milden Senf und wenig Zucker dazu geben und 5 Min/VAROMA/ Stufe 2 aufkochen.
In den letzten 20 Sekunden den Teelöffel Instantmehl zugeben um die Sauce etwas andicken zu können.
Wer, wie ich, gerne ein bißchen auf den Zwiebelstückchen knuspert, für den ist die kleine Delikatesse nun fertig.
Wer aber eine glatte Sauce wünscht, der sollte das Ergebnis noch 15 Sek/Stufe 9 pürieren.
Dieser leichte Senfgeschmack ist ein Highlight zu weißem Fisch, Hähnchen oder gekochten Eiern
Tipp
Dorsch und Kabeljau ist übrigens der selbe Fisch!
In der Ostsee gefangen ist es der Dorsch - in der Nordsee der Kabeljau...
Speziell zu diesem Fisch ist diese feine Senfsauce mein Favorit.
Aber auch zu gekochten Eiern und Kartoffelstückchen eine echt runde Sache. Sogar Hühnchenbrüstchen schwimmen gern darin.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke Günther.
Mit gekochten Eiern und Kartöffelchen war das heute unser Abendessen ...
Sauguad wars !
Liebe Grüße vom See
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Superidee! Ich lasse die Sterne schon mal da, bevor die Schlechtbewerter Überhand gewinnen. Was ich allerdings nicht verstehe, warum ich nur oben bewerten kann und nicht mit dem Kommentar!
Gruß an den See
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