Cremiger Kochkäse mit wenig Harzer von Katja Knoch. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

20 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Katja Knoch

published: 12.09.2016

geändert: 05.10.2016

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Zutaten

Kochkäse

100-120 Gramm Harzer Käse
250 Gramm Sahne
125 Gramm Butter
500 Gramm Quark 40%
1 gestr. TL Natron
1 Prise Kurkuma gemahlen, für die gelbe Farbe

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Zubereitung

Harzer Roller in den Mixtopf geben, 4Sek Stufe 5 zerkleinern. Butter und Sahne hinzugeben und 7min/80°/Stufe 3 erhitzen bis der Käse geschmolzen ist. Abkühlen lassen auf 40 Grad. In dieser Zeit den Quark mit Hilfe eines Tuches oder Küchenkrepp (mehrmals darin einwickeln, platt drücken und vom Papier das Wasser aufsaugen lassen) auspressen, so dass die Wassermenge reduziert wird, dann Quark, Natron und Kurkuma hinzufügen. 25 min stufenweise von 40 auf 70 Grad erhitzen / Stufe 2, umfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Mit Kümmel oder/und eingelegten Zwiebeln genießen, am besten mit rustikalem Land-Roggenbrot!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch Hessisch/Fränkisch