- TM6
- TM5
- TM31
Zutaten
Aioli mit Avocado / Guacamioli, ohne Ei
Für den Guacamole Anteil
- 1 Stück Avocado, frisch und reif
- 1/2 Stück Limette, frisch ausgepresst
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Prise Chili, gemahlen, Vorsicht nicht zu viel
Für den Aioli Anteil
- 1 Stück Knoblauchzehe, frisch
- 150 Gramm Pflanzenöl, neutral, z.B. Raps oder Walnuss
- 50 Gramm Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Halbiere die Avocado, löse den Kern aus, schäle das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus und gib es in eine kleine Schale.
- 2. Presse den Saft aus einer halben Limette aus und gib ihn zusammen mit dem Salz und der Prise Chili zur Avocado.
- 3. Vermenge alles mit Hilfe einer Gabel. Zerdrücke dabei das Fruchtfleisch und rühre alles gut unter.
Stelle es anschließend kurz zur Seite. - Jetzt bereitest du die Aioli zu:
1. Lass die Knoblauchzehe bei 5 Sek./Stufe 8 auf das laufende Messer in den Mixtopf fallen.
Schiebe den zerkleinerten Knoblauch anschließend mit dem Spatel nach unten. - Rühraufsatz einsetzen
- 3. Gib die Milch und das Salz in den Mixtopf und erwärme das Ganze für 2 Min./37°C/Stufe 3,5.
- 4. Stelle den Thermomix® für 15 Min./Stufe 3,5 ein und gib das Öl ganz langsam, schlückchenweise auf den geschlossenen Mixtopfdeckel. Es läuft so Tropfenweise in den laufenden Schmetterling und es entsteht eine dicke, weiße Creme...dein Aioli.
Sollte die Creme nach 15 Minuten noch nicht weiß und dick sein, gib vorsichtig noch etwas Öl dazu. Das passiert je nach Öl manchmal. (selten) - Jetzt zur Verbindung der beiden Creme´s :
1.Lass den Schmetterling nach deiner letzten Sichtkontrolle im Mixtopf und schalte den Thermomix® auf 3 Min./Stufe 3,5 wieder ein, OHNE den Meßbecher einzusetzen. - 2. Gib nun den Guacamoleartigen Anteil Teelöffelweise vorsichtig dazu, bis deine Schale leer ist.
Warte immer einen Augenblick, bevor du den nächsten Teelöffel voll Avocadocreme einfüllst, um die Masse gut miteinander zu vermengen. - 3. Gib die fertige Guacamioli in ein dekoratives Gefäß und stelle es noch für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Die Guacamioli zieht durch und wird noch etwas fester.
Zuerst bereitest du den Guacamole- Anteil zu, dann die Aioli... zum Schluss wird alles zur Guacamioli vereint
Tipp
Serviert das Ganze als Vorspeise auf frischem oder geröstetem Baguette, mit ein paar aromatischen, kleingeschnittenen Coctailtomaten und einem "Fädchen" cremigen Aceto Balsamico darüber.
Auch zu einem schönen Glas Wein, an einem lauen Sommerabend ein Genuß...und macht richtig was her. 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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