Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 02.01.2014
geändert: 02.01.2014
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Zutaten

Pesto

  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 60 g Kürbiskerne
  • 100 g Gouda, alt
  • 4 EL Olivenöl
  • 500 g Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Msp. Muskat
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 500 g Spaghetti
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Zubereitung

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  2. Petersilie 5 Sek/Stufe 8 hacken und danach umfüllen;
    800g Hokkaido-Kürbis (kann mit Schale verarbeitet werden!)  vorbereiten: Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

  3. Kürbisstücke mit 500g Wasser und 2 TL Gemüsebrühe 12 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 kochen. Anschließend die Kürbisstücke abgießen und den Garsud dabei auffangen.

  4. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" kurz ausspülen und trocknen, Käse und Kürbiskerne 15 Sek / Stufe 5 zerkleinern.

  5. 2/3 der gegarten Kürbisstücke und 100ml Garflüssigkeit zum geriebenen Käse-/Kürbiskern-Mix geben, salzen, pfeffern (nach Geschmack), Muskat dazu. 15 Sek / Stufe 8 pürieren, ggf. zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Anschließend die verbliebenen Kürbisstücke und die gehackte Petersilie mit dem Spatel unterheben. (Wer ein ganz feines Pesto möchte, kann natürlich auch direkt den gesamten Kürbis pürieren, wir mögen es gern ein bisschen stückiger).

  6. Spaghetti kochen und mit dem Pesto vermischt servieren, nach Geschmack weiteren geriebenen Käse dazu reichen.

  7.  

    Das Rezept stammt aus einer vegetarischen Kochzeitschrift, ich habe es leicht variiert und für den TM angepasst. Guten Appetit tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Herbst Winter Halloween

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Kürbis-Pesto
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