Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 01.04.2017
geändert: 29.04.2019
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Kartoffel-Spargel-Bärlauch Auflauf

Auflauf

  • 400 g Wasser
  • Salz
  • 500 g Grüner Spargel, geschält
  • 600 g festkochende Kartoffeln, geschält
  • Meersalz

Bärlauch Hollandaise

  • 10 Blätter Bärlauch gewaschen und getrocknet, in feinen Streifen
  • 4 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 80 g Sahne
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 1/4-1/2 TL (Bärlauch)Salz
  • 1-2 TL Zitronensaft
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf füllen. Garkörbchen einhängen und Kartoffeln einwiegen.

    Mixtopfdeckel aufsetzen, Varoma aufsetzen und Spargel in den Varoma legen, Varoma schliessen, 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen (wer den Spargel bissfester liebt, kann ihn nach der halben Garzeit schon mit dem Varoma zur Seite stellen).

    Backofen auf 200°C vorheizen.

    Spargelstangen in je 3 Stücke schneiden und in eine Auflaufform füllen, Kartoffeln in Spalten schneiden und auch in die Auflaufform füllen, mit Meersalz würzen und vorsichtig vermengen.

    Mixtopf spülen.

    Bärlauch in den Mixtopf füllen, 5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben, restliche Zutaten hinzufügen und 6 Min./80°C/Stufe 4.

    Sauce über Kartoffeln und Spargel geben

    Im (vorgeheizten) Backofen bei 220°C Grad überbacken bis es anfängt zu bräunen (bei mir dauert es ca. 10 Minuten.)

    Guten Appetit!

Tipp

Schmeckt sehr lecker auch zu Schnitzel, Hähnchenbrust oder Fisch.

Kann auch im TM31 gekocht werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Hauptgericht Beilage Hauptgericht vegetarisches Gericht Kartoffelgericht Gemüsegericht

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Kartoffel-Spargel-Bärlauch Auflauf
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