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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 200 g Kürbis, gewürfelt
  • 200 g Möhren, gewürfelt
  • 200 g Steckrübe, gewürfelt
  • 200 g Sellerie, roh, gewürfelt
  • 200 g Rote Beete, roh, gewürfelt
  • 150 g Fenchel, gewürfelt
  • 150 g Zwiebel, rot, gewürfelt

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian, frisch abgezupft
  • 1 EL Rosmarin, frisch abgezupft

  • 60 g Walnußnüsse
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vinaigrette

  • 1 EL Walnussöl
  • 1 EL Himbeereessig
  • 1/2 Orange, Saft und Schale
  • 1 EL Petersilie, frisch abgezupft
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Gemüse waschen, teilweise schälen, in mundgerechte Stücke würfeln, und in eine Aulaufform geben.

  2. Öl darüber treufeln.

  3. Rosmarin und Thymian inden Mixtopf geschlossen, mit Turbo-Taste kurz schreddern über das Bemüse verteilen und alles durchmischen.

  4. Im vorgeheizten Backofen 30 Min./ 200°C Umluft backen, Walnüse darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen, (nicht ümrühren!) und weitere 10 Min. abgedeckelt backen.

  5. Vinaigrette
  6. Petersilie in den Mixtopf geschlossen, mit Turbo-Taste kurz zerkleinern, restliche Zutaten zufügen, Sanftrührstufe umrühren und über das warme Gemüse geben; ggf. unterrühren.
    Mit herzhaftem Baguette servieren. 

Tipp

Wenn es ganz schnell gehen muss, kann man auch die einzelnen Gemüse im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" schreddern. Dann könnte sich aber auch die Backzeit ändern !

Gemüsesorten können je nach Geschmack weggelassen oder ausgetauscht werden. Es sollten aber Wurzelgemüse sein und keine Kohlgemüse.

Ich war bei der o.g. Zusamenstellung eher skeptisch -besonders wegen der Roten Beete; habe es aber dennoch ausprobiert und wurde mehr als angenehm überrascht. Die Rote Beete war keinesfalls dominierend und alles wurde durch die Vinaigrette fruchtig-mild abgerundet.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Gebackenes Herbstgemüse

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