- TM31
Zutaten
- Pastateig:
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Putenbrust
- 8 getrocknete Tomaten
- 120 g Frischkäse
- 3 EL Parmesan
- Sazl, Pfeffer, Lorbeerblatt
- Tomatenöl:
- 3 Tomaten
- 1 MB Olivenöl
- Salz
- frisches Basilikum
- Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten des Pastateigs in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 MInuten auf 
" Modus „Teig kneten“" kneten. In eine Schüssel umfüllen und mit der Hand nacharbeiten, so dass ein geschmeider Teigkloss entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.Für die Füllung Zwiebel, Knoblauchzehe und die in Stücke geschnittene Putenbrust in den Mixtopf geben und etwa 20sec Stufe 8 zu einem Fleischteig verarbeiten. 3 EL Olivenöl und das Lorbeerblatt zugeben und bei 100 C 8min Stufe 1 durchgaren. Das Lorbeerblatt entfernen und die Masse etwas abkühlen lassen. Danach den Parmesan, Frischkäse und die getrockneten Tomaten zugeben und im 20 sec Stufe 8 zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung soll kräftig gewürzt sein, da der Nudelteig noch etwas Würze "schluckt". Die Füllung umfüllen.
Für das Tomatenöl die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und die Kernchen entfernen. Das Fruchtfleisch 8sec Stufe 5 zerkleinern. Das Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz und einige Basilikumblätter zugeben und durchziehen lassen.
Im Anschluss den Pastateig dünn ausrollen und mit evtl. mit einem Raviolibrett oder einem Ausstecher mit jeweils ein TL Füllung pro Stück füllen.
Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli etwa 5 MIn ziehen lassen.
Das Tomatenöl im TM auf in 4 MIn Stufe 1 auf 60 C erwärmen. Die fertigen Ravioli mit dem lauwaremen Tomtatenöl übergießen, mit Basilikum und Parmesan anrichten. Guten Appetit!
Viel Zeit spart man, wenn man auf die herkömmlichen fertigen Nudelteige zurückgreift und nur die Füllung und das Öl selbst herstellt.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker
Tolle Sommerrezept.
Gibt es morgen gleich noch einmal.
Das Tomaten/Basilikumöl reicht als Beilage aus
Super Rezept, die Füllung mit etwas Chilli aufgepeppt ist der Hammer!! Vielen Dank dafür!!!
Haben die Ravioli heute ausprobiert und fanden sie vom geschmack her super. Du hattest recht man muss die Füllung gut würzen. Danke fürs Rezept.
Lache und das Leben lacht mit Dir...
Super leckere Füllung!
Guten Morgen,
1 MB = 1 Meßbecher. Das entspricht 100 ml
LG + viel Spaß beim Nachkochen
Hallo,
was bedeutet denn 1 MB Olivenöl? Ich steh wohl auf dem Schlauch...
Vielen, lieben Dank.
Grüße, fanta-giro
Halli hallo Mozartkugel,
habe heute endlich mal deine Ravioli-Füllung ausprobiert und wir sind alle rundum begeistert!!
Zwar habe ich fertigen Nudelteig genutzt - an selbstgemachten habe ich mich noch nicht so recht herangetraut - aber es war dennoch soooo lecker!!!
Da ich noch einen Rest von der leckeren Füllung übrig hatte - ca. einen Joghurtbecher voll - habe ich daraus mal ganz mutig und "frei Schnautze" eine Sauce gezaubert. Einfach 100 ml Brühe, ca. 50 ml Cremefine, einen Teelöffel Chili-Öl und ca. 2 EL Cremefine Craime Fraiche!! Super lecker!!
Dir Danke für die tolle Nudelfüllung!!
Internettigste Grüße Mo67
PS: Noch eine Kleinigkeit hatte ich verändert: ich habe 2 EL Oliven- und 1 EL Chili-Öl genommen, da wir es gerne mit ein wenig "Pep" mögen!!
Mo67