Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
- TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- 2 Bund Petersilie, ohne Stiele
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 400 g Rotbarschfilets, in Stücken, leicht angefroren
- 4 Scheiben Toastbrot, eingeweicht, gut ausgedrückt
- 20 g Senf, mittelscharf
- 2 Eigelb
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 4 TL Kräutersalz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Paprika, pulver , rosenscharf
- 8 Chinakohlblätter
- 600 g Möhren, in groben Stücken
- 600 g Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 450 g Kartoffeln, in kleinen Stücken
- 50 g Milch, 1,5 % Fett
- 10 g Butter
- Kapernsauce
- 10 g Öl
- 20 g Kapern
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Fischfrikadellen:
- Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 hacken.
- Zwiebeln zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Rotbarsch zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Toastbrot, Senf, Eigelb, Zitronenschale, 3 TL Kräutersalz, Pfeffer und Paprika zugeben und 30 Sek./Stufe
" Modus „Teig kneten“" vermischen. - Fischmasse in acht Portionen auf die Chinakohlblätter setzen, zu kleinen Päckchen zusammen schlagen und mit Küchengarn fest umwickeln. Mixtopf ausspülen.
- Möhren in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in den Varoma füllen.
- Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
- Kartoffeln in den Gareinsatz geben, in den Mixtopf einhängen und Mixtopf verschließen.
- Fischfrikadellen auf die Möhren in den Varoma legen, Varoma aufsetzen und 35 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.
- Gegarte Kartoffeln, Möhren, 1 TL Kräutersalz, Milch und Butter in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 7 pürieren und umfüllen.
- Mixtopf ausspülen.
Kapernsauce:
- Öl, Kapern und 40 g von der Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 2 Min./80°/Stufe 1 erwärmen, über die Fischfrikadellen geben und zu dem Möhrenpüree servieren.
Bemerkung:
Der restliche Chinakohl, in Streifen geschnitten und in einer Zitronenvinaigrette gewendet, passt hervorragend als Beilage.Plus-Portion:
Braten Sie die Fischfrikadellen in einer Pfanne mit Öl.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
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Kommentare
Aus Versehen scheine ich das Rezept schon bewertet zu haben. Von mir bekommt es, falls nicht so geschehen, keinen Stern. Das Rotbarschfilet einfach in der Pfanne gebraten schmeckt wesentlich besser. Die Kapersauce war nicht genießbar. Insgesamt war der Aufwand für dieses wenig schmackhafte Essen viel zu groß.
Die eingewickelten Fischfrikadellen schmoren noch im Varoma. Habe vier Stück paniert und in der Pfanne gebraten, weil ich die morgen auf der Arbeit essen will. Und die sind schon superlecker!!! Das Problem ist nur: ich glaube kaum, dass mir gekaufte Fischfrikadellen noch schmecken werden...
Mrs. Standish
Hallo
Die Zutaten habe ich genau nach Rezept verarbeitet. Sorry, aber es hat uns überhaupt nicht geschmeckt, das war leider das erste Mal, dass ich alles in die Tonne geworfen habe. Aber ich probiere weiter.......
LG Tanja
Waren die Fischfrikadellen so übel, dass Du nicht mehr berichten konntest?
Luxus, auf die gesamte Weltbevölkerung gesehen, bedeutet: "Sich satt essen zu können"....!!!
Fischfrikadelle gibt es heute zum Mittagessen.Werde berichten.
Damarisz
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