Zubereitungszeit
3h 30min
Gesamtzeit
4h 30min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Boden
- 30 Gramm Butter
- 160 Gramm Haferkekse
Käsemasse
- 500 Gramm Quark, 20% Fett
- 250 Gramm Sahne
- 3 Eier
- 120 Gramm Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 3 Esslöffel Mehl
Pistazien-Mousse
- 12 Gramm gemahlene Gelatine
- 40 Gramm Wasser
- 250 Gramm Mascarpone
- 200 Gramm Pistaziencreme, (siehe Tipp)
- 200 Gramm Sahne
Deko
- Pistazien, gehackt, nach Belieben
- Baisertupfen, gehackt, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 175°C vorheizen.
Für den Boden:
Die Butter in den Mixtopf geben, 4 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen. Die Haferkekse dazugeben und 10 Sek./Stufe 7 alles vermengen.
Die Masse in eine 23 cm Backform auslegen (meine ist aus Slikon) und bei 175°C 12 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Die Käsemasse:
Den Schmetterling einsetzen und alle Zutaten dazugeben. Die Masse 1 Min./Stufe 4 verrühren. Schmetterling entfernen.
Die Käsemasse auf den Boden geben und bei 150°C 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Nach dem Kühlen den Kuchen mit einem Tortenring verschließen.
Die Pistazien-Mousse:
Mixtopf spülen. Die Gelatine mit dem Wasser in den Mixtopf geben und 10 Minuten quellen lassen. Danach die Gelatine 2 Min./37°C/Stufe 1 auflösen. Die Mascarpone und Pistaziencreme dazugeben, Schmetteling einsetzen und alles 40 Sek./Stufe 4 verrühren.
Die Sahne einzeln aufschlagen (bitte jeder wie er es gewohnt ist). Sobald die Sahne anfängt steif zu werden, die Pistazien-Mascarpone-Masse dazugeben und ca. 20-30 Sek./Stufe 1 verrühren. Schmetterling entfernen.
Die Masse auf den Kuchen geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Ich dekoriere meinen mit gehackten Pistazien und Baisertupfen.
Tipp
Ich habe selbstgemachte Pistaziencreme verwendet nach dem Rezept von steuerordner2.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Der Kuchen ist sooo lecker 😋 und sieht auch noch total toll aus! Dankeschön für das tolle Rezept!
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! Wir lieben den Kuchen! Ist mal kein langweiliger Käsekuchen! Mega lecker 😋
Nicki9999
as freut mich sehr, dass dieses Rezept euren Geschmack getroffen hat 
Hallo,
Habe den Kuchen heute ausprobiert. Fazit von meinem zwei Männern Mega Lecker.
Danke für das tolle Rezept. Von mir die vollen 5 Sterne.