- TM31
Zutaten
Pannacotta
- 400 g Sahne
- 80 g Zucker
- 1 - 2 Bund frischer Basilikum
- 1 Vanilleschote
- 1 Bio-Orange, den Abrieb hiervon
- 2 - 3 g Agar-Agar
- 100 g Mascarpone
- ein paar Basilikumblätter, zur Garnitur
Orangensoße
- 100 g bittere Orangenmarmelade
- 50 g Orangensaft, (die Orange von oben auspressen)
- grüne Pfefferkörner, nach Geschmack
- Orangenlikör, nach Belieben
- 1 TL Zimt
- 1 EL gehackter Basilikum
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Von der Sahne 2 - 3 EL abnehmen und mit dem Agar-Agar verrühren.
Die restliche Sahne, Zucker, Basilikum, Vanillemark einschließlich Schote und Orangenabrieb in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Minuten / 90 - 100 Grad / Stufe 1 aufkochen.Die Agar-Agar-Sahne kurz (ca. 6 Sek. / Stufe 4) unterrühren.
Die Masse 15 Minuten still ziehen lassen. Dann durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen. Die Mascarpone mit einem Spatel von Hand gut unterrühren.
Die Pannacotta in Gläser/Dessertschalen füllen und mehrere Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank stocken lassen.
Für die Orangensoße die Marmelade mit dem Orangensaft, grünem Pfeffer, Orangenlikör, Zimt und Basilikum ca. 10 Sekunden / Stufe 3 /
"Linkslauf" verrühren.Wer mag, kann die Pannacotta stürzen und auf einem Soßenspiegel anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Ich habe die Pannacotta im Glas gelassen, mit Basilikum und gezuckerten Johannisbeeren garniert und die Soße separat gereicht.
Pannacotta
Orangensoße
Anrichten
Tipp
Die Pannacotta wurde vor einigen Jahren beim "Perfekten Dinner" gezeigt. Diese Version ist lediglich für den TM umgeschrieben worden.
Das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten, so dass man zum entsprechenden Zeitpunkt nur noch kurz anrichten muss.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Für dieses außergewöhnliche Dessert gab es von unseren Gästen größtes Lob!!! Ich hätte gleich die doppelte Menge machen sollen 🤣
LG vom Thermomädel
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Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!
Vielen, lieben Dank.
Liebe Grüße Mamamahecha![]()
Danke für dieses wirklich Außergewöhnliche Rezept. Eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Nach dem Rezept ganz einfach zuzubereiten. Habe dafür viel Zuspruch bekommen. Alle Thermomixfreundinnen wollten das Rezept. Ganz eindeutig ein 5 Sternerezept.
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