- TM31
Zutaten
Teig:
- 100 g Weizen oder Dinkelkörner
- 400 g Mehl (1050)
- ca 1 1/2 gestrichene Teelöffel Salz
- 220-250 g warmes Wasser
- 40 g Öl neutral
- 1 Würfel Hefe = 40 gr.
- 1 Prise Zucker
- 1-2 Esslöffel schwarze Oliven entsteint
- 1-2 Esslöffel getrockene Tomaten in Öl
- 1 geh. EL verschiedene getr. Kräuter, ich habe italieniesche Kräuter hergenommen
- 3 gehäufte Esslöffel Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Getreidekörner in den Mixtopf geben und 30Sek./Stufe 10 mahlen.
Die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" zugeben. Der Hefewürfel soll zerkrümelt sein und das Wasser wirklich gut warm anschließend 2 Min.
" Modus „Teig kneten“" Ein Teigdrittel zurück in den Mixtopf geben Oliven und 1,5 Esslöffel Mehl zugeben und 5-8 Sek.
" Modus „Teig kneten“" vermengen. Baguette formen und in eine Baguette-Backform oder auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech geben.Nächstes Teigdrittel in den Mixtopf geben, getrocknete Tomaten und 1,5 Esslöffel Mehl zugeben und 10-13 Sek.
" Modus „Teig kneten“" vermengen. Auch ein Baguette daraus formen.Letztes Teigdrittel in den Mixtopf geben, getrocknete Kräuter zugeben und 5 Sek
" Modus „Teig kneten“" vermengen. Baguette formen, neben die anderen Baguettes legen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit einem Messer einschneidenAn einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten 180° backen
Teig:
Tipp
Das gehen lassen der Baguettes:
Entweder an einem sehr warmen Ort, oder den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze stellen, öffnen und das Backblech auf die Glastüre stellen.
Funktioniert bei mir immer am Besten 
Die Gehzeit dauert dann auch nur noch ca. 10 Min.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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