- TM31
Zutaten
Zutatenliste:
- 500 g Vollkornroggenmehl
- 200 g Weizenmehl550
- 500 g Wasser
- 3 TL Salz
- 1 EL Zuckerrübenkraut
- 1 Würfel frische Hefe
- 70 g Roggensauerteigpulver
- 1 EL Balsamicoessig hell
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Zucker und Hefe in den TM und 2 min/37°/St. 2 verrühren
restliche Zutaten zugeben und zunächst 30 sek./St. 4 rühren.
anschließend 3 Min/
" Modus „Teig kneten“" knetenDas Resultat in eine gefettete Kastenform geben (ich streue gerne noch ein paar Haferflocken in die Form), anschl. ein wenig Mehl darüber stäuben und den Teig etw. in die Form drücken! Achtung Teig klebt gerne an den Händen!!!
nun mind. 1 Std. gehen lassen
jetzt das Brot in dem mittlerweile auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorgeheizten Backofen 1 Std. auf der unteren Schiene backen!
15Minuten vor Backzeitende kippe ich das Brot aus der Form auf den Rost - so wird es noch ein wenig röscher!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, das ich mit ein paar kleinen Veränderungen zu einem für mich genialem Brot umwandeln konnte! Durch den Essig hebt sich der Hefegeschmack auf.
Tipp
der Teig ist sehr klebrig - ich fülle den 
"Mixtopf geschlossen" mit kaltem Wasser und lass ihn etwas stehen - dann lässt er sich gut reinigen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker!
Habe es mal abgewandelt und mit Roggenmehl 1370 und Weizenmehl 1600 gebacken, auch sehr schmackhaft.
LG
I. Ue.
Keine schon das andere Sauerteigbrot!dieses schmeckt auch sehr gut!!
Super lecker
gibt erstmal kein anderes mehr! Danke, tolles und einfaches Rezept...
Mein 1. Brot !!! Danke für dieses tolle, einfache Rezept.
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