Variation Hilda - das Brot mit Chiasamen für den runden Zaubermeister von Missnessi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Missnessi

published: 14.11.2016

geändert: 14.11.2016

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Zutaten

Zuerst

3 EL Chiasamen
100 g Wasser

Teig

15 Gramm Hefe, frisch
125 Gramm Wasser
1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backmalz, optional
250 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Leinsamen, geschrotet

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Das koche ich heute

Zubereitung

Vor Beginn der Zubereitung:

Chiasamen im Wasser quellen lassen (ein paar Minuten)

Der Teig:

Wasser in den

füllen und die Hefe dazugeben.

Dann die Hefe für 2 Minuten - 37 Grad - Stufe 1 auflösen lassen.

Salz, Backmalz, gequollene Chiasamen, Mehl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen in den

geben und

4 Minuten - " Modus „Teig kneten“" kneten.

Im Anschluss den Teig aus dem

auf eine bemehlte Backmatte geben.

Den Teig erneut mit Mehl bestäuben und mehrmals Falten, so dass sich Spannung im Teig aufbaut. Dazu den Teig flachdrücken und immer wieder das Äußere nach innen Falten.

Im Anschluss den bearbeiteten Teig zu einem kleinen Laib formen und so in den etwas bemehlten runden Zaubermeister geben.

Dann den Laib oben nach Belieben einschneiden und oben drauf etwas mit Mehl bestäuben (sieht nachher aus wie vom Bäcker).

Deckel schließen.

Das Ganze nun bei 230 Grad C auf dem Rost in der untersten Schiene Ober-/Unterhitze für 55 Minuten backen.

Den Backofen nicht vorheizen.

Fertig:

Brot aus dem runden Zaubermeister holen und abkühlen lassen.

Tipp

Die Menge eignet sich optimal für den runden Zaubermeister!

Je nach Geschmack können die Körner natürlich ausgetauscht werden (z.B. mit Nüssen etc.)

Vielen lieben Dank an Miss Mixxi für das inspirierende Grundrezept und dafür, dass ich die tolle Variation einstellen durfte.

Viel Spaß beim Nachbacken........

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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