Regenbogen-Toast von Fräulein Wunderbar mixt. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 45min

Gesamtzeit

2h 35min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31
TM21

von Fräulein Wunderbar mixt

published: 14.06.2021

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Zutaten

Teig

150 Gramm Wasser
150 Gramm Milch
20 Gramm frische Hefe
15 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl Type 550
400 Gramm Mehl Type 405
1 Teelöffel Salz
15 Gramm Sonnenblumenöl

Farben

Lebensmittelfarbe, nach Vorliebe, z.B. Wilton Farben

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Zubereitung

Regenbogen-Toast

Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Sufe 2 erwärmen.

Restliche Zutaten zufügen und 2 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in 5 gleiche Teile (850 g - a´170 g) teilen.

Teig kurz zum kleinen Fladen drücken, Lebensmittelfarbe zufügen, Teig kurz verschließen, in den Mixtopf geben und 15 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Anschließend mit der Hand gleichmäßig die Farbe verkneten/verteilen. Mit allen Teigen so fortfahren.

Teigkugeln in eine große Schale/Auflaufform geben. Zwischen den Teigen ein kleines Stück Backpapier legen, damit es nicht zusammenklebt.

Abdecken und etwa 30 Min. gehen lassen.

Auf einer leichtbemehlten Fläche die Teige ausrollen, so lang wie die Kastenform. Breite etwa 20 cm.

Teige aufeinanderlegen und mit dem Nudelholz nochmal etwas ausrollen. Die längste Seite (etwas enger) aufrollen, die Enden leicht nach innen legen. In eine gefettete und bemehlte Form legen. Nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Ofen mit Rost auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig 35 Min. backen (auf der zweiten Schiene von unten), danach aus der Form nehmen und nochmal 15 Min. backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp

Ihr könnt die Farben varrieren.

Statt Milch nur Wasser für die vegane Variante oder für die Unverträglichkeiten haben.

Wer das Brot nicht so dunkel möchte, mit Backpapier abdecken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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