Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
20
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Mischbrot:
- 32O Gramm Wasser
- 5 Gramm frische Hefe
- 20 Gramm Zuckerrübensirup
- 375 Gramm Weizenmehl 550
- 90 Gramm Dinkelmehl 630
- 60 Gramm Roggenmehl 1150
- 10 Gramm Öl
- 10 Gramm Salz
- 1 Teelöffel Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup 2 Min./37°C/Stufe 2 vermengen.
Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.
5-6 mal falten und zu einem Laib formen.
In den evtl. gefetteten Zauberkasten von Pampered Chef geben.
Mit Wasser besprühen, mit Mehl bestäuben und einschneiden.
40 Min. bei 230°C backen und anschließend die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 10 Min. backen - je nach Backofen.
Zubereitung
Tipp
Immer mal nach der Bräunung des Brotes schauen und mit Alufolie bedecken, wenn es zu braun wird.
Nach dem Backvorgang noch heiß aus der Form nehmen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Habe das Kastenbrot heute direkt ausprobiert und ich muss sagen, dass es wirklich klasse schmeckt!!
Danke für das tolle Rezept