Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 20.06.2014
geändert: 28.12.2022
Zutaten
Brot
- 400 g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 300 g Mehl (1050)
- 200 g Mehl (405)
- 100 g Vollkornmehl
- 150 g Naturjoghurt (Stichfest)
- 1,5 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und
2 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und
4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig ohne gehen zu lassen in eine Form gießen und mit geschlossenem Deckel , ohne Vorheizen, bei 220° Umluft für 70 Minuten backen.
einfach, schnell, fluffig, lecker!!!
Tipp
Ich habe den Teig zum Backen in den Tupper Ultra 3 Liter gegeben. Geht aber auch wunderbar im geschlossenen Römertopf oder anderem Bräter. Ich habe die Form gefettet und gemehlt.Wird trotz geschlossenem Deckel angenehm knusprig, aber ohne harte RindeAuch geeignet für KleinkinderTeig ist sehr dünnflüssig. Geht aber trotzdem wunderbar auf
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Super leckeres Brot, vielen Dank
Guten Abend,
Ich habe schon mehrmals das Brot gebacken aber bei den letzten beiden Male hatte ich direkt unter der Kruste ein großes Luftloch was habe ich falsch gemacht.
Ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung und schmeckt auch ganz gut. Mir fehlte allerdings das "gewisse etwas" (vielleicht sollte man ein paar Sonnenblumenkerne hinzufügen...?). Das Brot könnte ein wenig mehr Bissfestigkeit vertragen. Das Innere ist sehr geschmacksneutral und fluffig.
Cosmea8: das werde ich auch mal testen. Klingt köstlich 😋
Mach dieses Brot seit langem u bin mit allen Varianten sehr zufrieden...
Sehr lecker.
Ich habe 600 gr Weizenmehl verwendet, normalen Jogurth und eine Kastenform (mit Margarine gefettet und Mehl bestreut).
Im Ofen habe ich die Kastenform mit einem Blatt Backpapier bedeckt. Und 80 min gebacken bei 220 Grad. Super fluffig und eine schöne goldene Farbe
edelhub: Verzeihung, ich lese erst gerade den Kommentar. Ich mache es genau wie im Rezept angegeben. Es tut mir sehr leid, dass ich dich nicht begeistern konnte 😔
Super lecker und sehr einfach und schnell zu machen! Hatte leider nur Trockenhefe da, hat aber auch geklappt.
Köstliches Brot und soooo locker und weich; auch am zweiten Tag.
Habe griech. Joghurt 10 % Fett und statt 200 g Mehl (405) 150 g Rotweizenvollkorn genommen. Das Brot ist geschmackvoller und hat dadurch eine schöne braune Farbe.
Das wird es öfter geben.
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