Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
14
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 13.08.2017
geändert: 14.08.2017
Zutaten
Heidis Kliffkanten
- 300 Gramm Wasser
- 30 Gramm Hefe, frisch
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 30 Gramm Butter, ungesalzen
- 2 Stück Eier
- 30 Gramm Sesamkörner
- 30 Gramm Leinsamen
- 50 Gramm Sonnenblumenkerne
- 1,5 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Mehl Typ 550
- 300 Gramm Dinkel-Vollkornmehl
- Mohn und Leinsaat Gold zum Bestreuen
- Sonnenblumenkerne fürs Backblech
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe,Rohrzucker und Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min / 37 Grad / Stufe 2 mischen.
Alle anderen Zutaten bis Dinkel-Vollkornmehl zugeben und 4 Min /
" Modus „Teig kneten“" verkneten.
Während dessen ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Sonnenblumenkernen 14 Flächen in Größe eines Brötchens bilden.
Den Teig auf dick bemehlte Arbeitsfläche plumpsen lassen, Brötchen abstechen (der Teig ist sehr klebrig, daher Hände, so wie Arbeitsgerät immer wieder mit Mehl einstäuben). Geformte Brötchen mit der Mehlseite nach oben auf die Sonnenblumenkerne setzen.
Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen.
Nach Ende der Gehzeit die Rohlinge mit Wasser bepinseln und mit Mohn und Leinsaat Gold bestreuen.
15 - 20 Minuten backen.
Die Brötchen sind außen knusprig und innen sehr luftig.
Zubereitung der Kliffkanten
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker und fluffig. Hatte sie auf einem Baguette Blech gemacht - war ein Fehler, denn sie hingen an.
Super lecker, schmeckt der ganzen Familie trotz der vielen Körner. Aufgebacken auch super. Von mir 5 *, leider lassen die sich zwar anklicken erscheinen dann aber nicht.
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