Marzipanhörnchen

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Zubereitung

Hefeteig

1. Milch, Hefe und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.

2. Butter, Ei, Mehl und Salz zugeben und 2 Min. / " Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten. Teig in eine Schüssel füllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, das Volumen sollte sich verdoppelt haben.

Marzipanmasse

1. ggf. den "Mixtopf geschlossen" ausspülen.

2. die Marzipanrohmasse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.

3. Butter und Sahne zufügen und 3 Min. / 50 Grad / Stufe 1-2 cremig rühren

4. etwas abkühlen lassen

Füllung

1. "Mixtopf geschlossen" spülen und gut abtrocknen

2. Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Verarbeitung

1. Backofen vorheizen

Ober-/ Unterhitze: etwa 200 Grad

Heißluft: etwa 180 Grad

2. Backblech mit Backpapier belegen

3. Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem Großen Kreis ( etwa 35 cm Durchmesser) ausrollen.

4. Den Hefekreis mit der Marzipanmasse vorsichtig bestreichen. Den Teig in 16 gleich große Tortenstücke schneiden.

5. Kuvertüre auf der breiten Seite auf dem Marzipan verteilen. Jedes Tortenstück zur Spitze hin aufrollen und so auf das Backblech legen, dass die Spitze unten liegt. Hörnchen mit Milch bestreichen. Dann backen

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

 

Hörnchen mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, lauwarm geniesen aber auch kalt ein Genuss