Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 19.06.2015
geändert: 07.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 200 g Mehl, und etwas mehr zum Ausrollen
  • 100 g Butter, kalt in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 1/2 TL Salz
  • 30 g Wasser

Füllung

  • 400 g Wasser
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 100 g Räucherlachs, in Scheiben
  • 200 g Schmand
  • 150 g Frischkäse
  • 3 Eier
  • 2 Prise Pfeffer

nützliches Zubehör

  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Quicheform, 26 cm
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Mehl, Butter, Salz und Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

     

  2. Quichform einfetten.

     

  3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die vorbereitete Quicheform damit auslegen.

    Mixtopf spülen.

     

    4. Füllung

  4. Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen, Brokkoli einwiegen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

    In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

     

  5. Gareinsatz entnehmen und Brokkoli und Lachs auf dem Teig in der Form verteilen.

    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" leeren.

  6. Schmand, Frischkäse, Eier und Pfeffer in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 15 Sek./Stufe 5 verrühren und über die Quiche gießen.

    40 Min. bei 200°C backen.

Tipp

Der Teig kann auch zwischen Frischhaltefolie ausgerollt werden, dann klebt nichts an der Arbeitsfläche bzw. dem Nudelholz.

Nährwerte/Portion: EW 23g / KH 40g / Fett 53g / 724 kcal

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Hauptgericht Gebäck Französisch

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Quiche mit Lachs und Brokkoli
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