- TM31
Zutaten
Teig
- 1/2 Würfel Hefe, (ersatzweise 7g Trockenhefe)
- 1 EL Zucker
- 250 ml Wasser
- 400 g Weizenmehl, (Type 550)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Sauce
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL neutrales Pflanzenöl, (z.B Sonnenblumenöl)
- 25 g Zucker
- 50 g Tomatenmark
- 50 ml Rotwein, trocken
- 1 EL Sojasauce
- 20 ml zubereiteter Espresso
- 2 TL Apfel- oder Weißweinessig
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 1/2 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Hefe mit Wasser und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten bei 37°/Stufe 1 auflösen.Mehl, Salz und Olivenöl zufügen und 4-5 Minuten auf
" Modus „Teig kneten“" knetenDen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen
Zwiebel und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinernÖl hinzufügen und 2,5 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten
Zucker und Tomatenmark hinzufügen und 3-4 Minuten/100°/Stufe 1 andünsten
Restliche Zutaten hinzufügen und 15 Minuten/
"Linkslauf" /100°/Stufe 1 köcheln lassenBackofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeistfläche ca 50×30 cm ausrollen und in fünf Streifen schneiden (10×30cm)
Die Teigstreifen jeweils mit Sauce bestreichen und dann übereinanderlegen
Die aufeinandergelegten Streifen in 4 Quadrate schneiden
Die Quadrate mit der Schnittkante nach oben in eine Kastenform nebeneinaderschichten (quasi wie einen Fächer)
Das Brot noch einmal 10 Minuten abgedeckt gehen lassen. Das Brot bei 200° ca. 40-45 Minuten backen
Ab und zu mal nachschauen und falls es zu dunkel wird mit Alufolie abdecken
Teig zubereiten
Sauce zubereiten
Teig und Sauce zusammenfügen
Tipp
Sieht super aus, auch wenn es angeschnitten wird
Perfekt für die Grillsaison
Ähnlich wie die Faltenbrote
Rezept ist aus einem veganen Backbuch und ich habe es für den Thermomix umgeschrieben
Hab leider keine Bilder gemacht beim ersten Versuch, sobald ich es nochmal zubereite, werde ich auch Bilder einstellen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?