gefüllte Gemüsezwiebeln von kedgeree. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Vorspeisen/Salate Vorspeisen/Salate

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM21

von kedgeree

published: 03.06.2014

geändert: 03.06.2014

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Zutaten

Zwiebeln:

6 Stück Gemüsezwiebeln á ca. 250 g
500 g Wasser
1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste

Füllung:

50 g Pinienkerne
30 g Butter
100 g kernige Haferflocken
1 - 2 TL Currypulver, englisch
1 EL Rosinen
50 g Weißwein
100 g gegarter Reis (Rest vom Vortag), alternativ Semmelbrösel
1/2 TL Majoran, getr.
1/2 TL Thymian, getr.
2 Stück Äpfel, rotschalige
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 EL Butter zum Belegen
50 g Wasser
1 EL frische Thymianblättchen

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Zubereitung

Von den Zwiebeln oben eine großzügige Kappe abschneiden. Die Wurzel nicht abschneiden. Zwiebeln häuten und mit der Wurzel nach unten in den Varoma setzen. Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen geben, Varoma aufsetzen, verschließen und 30 MIn/Varoma/St 1 garen.

Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter rühren rösten, bis sie leicht gebräunt sind, aufpassen, verbrennen schnell!

Beiseite stellen und abkühlen lassen. Einen Esslöffel abnehmen und extra stellen.

Wenn die Zwiebeln fertig sind Varoma zur Seite stellen, Deckel abnehmen und Zwiebeln etwas abkühlen lassen. Garsud auffangen.

Die Pinienkerne (ohne den extra EL) im Mixtopf geschlossen 5 sec/St 5 hacken.

Umfüllen und beiseite stellen.

Die Zwiebeldeckel in den Mixtopf geschlossen geben und 5 sec/St 5 hacken. Butter zugeben und 3 Min/100°/St 1 - 2 dünsten.

Haferflocken zugeben und 3 Min/100°/St 1 -2 anschwitzen.

Curry, Rosinen, den Garsud (ca. 250 g), Weisswein, Thymian und Majoran zugeben. 5 Min/80°/St 1 - 2 garen. Gehackte Pinienkerne und gegarten Reis zugeben. Alles zugedeckt 10 Min stehen lassen.

Von den Zwiebeln jetzt die Wurzel knapp abschneiden und mit einem spitzen Messer das Innere kreuzweise einschneiden, dann mit einem Löffel aushöhlen, es sollten 3 - 4 Lagen Zwiebelhäute stehen bleiben.

Die Füllung abschmecken und in die Zwiebeln füllen, bergartig anhäufen.

Auf jede Zwiebel ein Stück Butter setzen.

Das Zwiebelinnere in Spalten schneiden.

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in (schmale) Spalten schneiden.

Beides in einer Schüssel mischen, salzen, pfeffern und den frischen Thymian untermengen.

Wasser angießen.

Im vorgehezten Ofen bei 180° C ca 20 MIn backen. Zum Schluss noch mal 5 MIn nur mit Oberhitze übergrillen.

Vor dem Servieren mit den ganzen Pinienkernen bestreuen.

Tipp

Kann auch mit Bulgur, CousCous, Hafergrütze, Graupen o.ä. gefüllt werden.

Eignet sich als Beilage oder kleine Vorspeise.

Wenn die Butter durch Öl ersetzt wird, ist es ein veganes Gericht.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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