- TM31
Zutaten
Rote Bete
- 3 Stück Rote Bete, Roh
- 2 Blatt Gelantine
- 150 Gramm saure Sahne
- 100 Gramm Crème fraîche
- 50 Gramm Meerrettich
- 75 Gramm Sahne
- 1 Prise Zucker
- Salz, Cayennepfeffer
- etwas Zitronensaft
- Essig & Öl
- Honig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die rote Bete schälen und hauchdünn aufschneiden oder hobeln.
Mit Essig ,Öl, Honig und etwas Salz marinieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Saure Sahne ,Creme fraich und den Meerrettich im
"Mixtopf geschlossen" auf Stufe zwei 10 sec. verrühren.Nach Geschmack ,Prise Zucker , Salz ,Cayennepfeffer und Zitronensaft zugeben .
5 sec. verrühren.
Aufgelöste Gelatine unter rühren zugeben.
geschlagene Sahne unterheben , Masse umfüllen und zwei Stunden kaltstellen.
marinierte Rote Bete auf dem Teller anrichten und vom Mousse Nocken abstechen.
Mit Wildkräutersalat und Rote Betesprossen garnieren.
Dazu Baguette
Carpaccio
Tipp
Die Meerrettich Mousse schmeckt auch zu Lachs
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe das Rezept gestern endlich mal gemacht und bin total begeistert. Ließ sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sehr lecker. Ich werde beim nächsten Mal nur etwas weniger Gelatine nehmen, da die Mousse etwas zu fest für mich war. Das hat aber am Geschmack und der Optik nichts geändert. Vielen Dank für das tolle Rezept
Ich würde gerne auch 10 Sterne vergeben
Meine absolut liebste Zubereitung von roter Bete.
Auch die Zubereitung vom Meerrettich ist ein Traum!
Danke dafür!
Es ist Meerrettich aus dem Glas . Da es mit Sahnemeerrettich zu lasch wäre. Wir lieben es würzig
Lg Rita
Aus dem Text geht nicht hervor, ob es sich um Sahnemeerettich aus der Tube (Glas o.ä.) handelt.
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Klingt sehr interessant und lecker, wird bestimmt bald probiert. Für die Kreativität schon mal Sterne
Sehr lecker; ein 5 Sterne - Rezept! Ich freue mich sehr, dieses Rezept gefunden zu haben! Wegen einer hohen Fruktoseunverträglichkeit bin ich immer auf der Suche nach schönen Rezepten mit roter Bete. Das ist gar nicht so einfach! Auch die Milchprodukte gibt es alle laktosefrei und so ist das kein Problem! Vielen Dank!
Der Weg ist das Ziel (Konfuzius)
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