Un Corbasi - türkische Mehlsuppe von equadrat. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von equadrat

published: 28.04.2015

geändert: 28.04.2015

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Zutaten

Für die Suppe:

40 g Öl
100 g Mehl
450 g Wasser
350 g Milch
Salz

Soße:

40 g Butter
10 g Paprikamark, (bekommt man im türkischen Supermarkt)
1 TL Pfefferminze

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Das koche ich heute

Zubereitung

Suppe

Öl und Mehl in den "Mixtopf geschlossen" abwiegen und 14 min./ 100°/1 anschwitzen.

Dann Wasser, Milch und Salz dazugeben und noch einmal 8:30/110°/2 im "Mixtopf geschlossen" kochen.

Nach Ablauf der Zeit 1 minute warten und dann 15 sek. langsam von Stufe 4 auf 8 Hochdrehen.

Umfüllen, Topf ausspülen

Soße

Butter im "Mixtopf geschlossen" 2 min/37°/1 schmelzen. Paprikamark und Pfefferminze dazu und noch einmal kurz umdrehen bei Stufe 2 (ca. 1 min.).

Dann direkt die Soße servieren. Entweder auf die gesamte Suppe geben oder wenn man auf Teller angerichtet hat direkt in die Suppenteller geben.

Tipp

Die Soße ist nach eigenen Wünschen und Geschmack abwandelbar. Z.b. kann man Pesto nehmen oder getr. Tomaten usw.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.