Kohlrabi-Zucchini-Suppe mit Petersilienwurzel und frischer Petersilie von bunbury. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von bunbury

published: 10.12.2020

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Zutaten

Suppe

1 Zwiebel, geschält, halbiert
20 Gramm Rapsöl
1 Kohlrabi, geschält, in Stücken
1 Petersilienwurzel, geschält, in Stücken
1 Kartoffel, geschält, in Stücken
700 Gramm Wasser
50 Gramm Weißwein
30 Gramm gekörnte Brühe, Pulver
1 Zucchini, in Stücken
1 Bund Petersilie, frisch
1 Prise Zucker
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
20 Gramm Butter

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Spatel
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Zubereitung

Suppe herstellen

1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Rapsöl dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

3. Kohlrabi, Petersilienwurzel und Kartoffel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

4. Wasser, Weißwein und gekörnte Brühe dazugeben und 10 Min./100°C/Stufe 2 garen.

5. Zucchini in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 weitergaren.

6. Petersilie, Gewürze und Butter dazugeben und 20 Sek./Stufe 8schrittweise ansteigend pürieren.

Tipp

Mit etwas Crème fraîche als Topping servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.