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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--

Zutaten

  • 250 g grüne Erbsen
  • 1 Bund Suppengrün, geputzt o. besser bereits zerkleinert (alternativ: tiefgefroren von Iglo)
  • 100 g Schinkenwürfel, (rohen Schinken)
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 1 l Wasser
  • Gemüsebrühe
  • Salz

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Grüne Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Über 12 Stunden eingeweichte Erbsen benötigen statt 2 Stunden Kochzeit nur 1 1/4-1 1/2 Stunde.

    Zwiebel in den Mixtopf geben und  5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Schinken und Butter zugeben. Zwiebel vom Rand mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./100°/Stufe 1 dünsten. Suppengrün (in Stücke geschnitten) dazugeben und 5-7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Lauch sollte auch gut zerkleinert sein, da man ansonsten nachher Fäden/Streifen in der Suppe hat. Erbsen mit Einweichwasser und Wasser (zusammen 1 l)  in den Mixtopf geben. Alles zusammen 70 Min.//Linkslauf"Linkslauf" /100°/Stufe 1 garen. Sollte bei 100° die Brühe zu sehr aufsteigen, einfach auf 90° reduzieren. Erbsensuppe hat nach 70-75  Minuten eine schöne Konsistenz. Erbsen sind nicht zerkocht, sondern eher knackig.

    Zum Schluss mit Gemüsebrühre (ca. 2 EL) und Salz abschmecken.

    Wer gerne Kartoffelwürfel in der Erbesnsuppe hat, gibt einfach 10 Minuten vor Ende der Garzeit eine Kartoffel in Würfel geschnitten hinzu.

    Wer die Suppe gerne cremiger mag, kocht sie einfach etwas länger bis zur gewünschten Konsistenz.

    Wer gerne Würstchen, Dürrfleich oder Ähnliches in der Suppe mag, legt die Dinge in den Varoma und setzt ihn einfach während des Kochens auf.

     

Tipp

Wenn man den Varoma aufsetzt z. B. mit Dürrfreisch, kocht die Suppe m. M. n.

nicht über.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Erbsensuppe - für all jene, die knackige Erbsen in der Suppe mögen

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