- TM31
Zutaten
20g Spitzmorcheln
- 100 g weißer Portwein
- 200 g Kalbsfond
- 200 g Sahne
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL frischer Thymian
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1.Portwein und Kalbsfond mischen und die Pilze für ca. 2 Stunden einweichen.
2. Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und 6 Sek. Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Danach 5 Min/ 100 C / Stufe 2 glasig dünsten.
3. Eingeweichte Spitzmorcheln durch ein Sieb geben, den Fond auffangen .
4. Fond zu den Schalotten und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 12 Min. / Varoma/ Stufe 2 reduzieren.
5. Sahne zugeben und nochmals 5. Min/ Varoma/ Stufe 2 reduzieren.
6. Spitzmorcheln, Salz und Pfeffer , Thymian hinzugeben und nochmals 10 Min/ 100 Grad/ Stufe 2 garen und 10 Sek/ Stufe 6 zerkleinern.
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Sauce
Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres RezeptesThermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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