Barbecue Sauce / BBQ-Sauce von AnjaMaria1491. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

1 Flasche/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von AnjaMaria1491

published: 08.03.2017

geändert: 08.03.2017

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Zutaten

Barbecue Sauce / BBQ-Sauce

2 Stück Schalotten
2 Stück Knoblauchzehen
250 g Ketchup
100 g Dunkler Kalbsfond
50 g Aceto balsamico di Modena
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel geräucherte Paprika als Gewürz
etwas Öl zum andünsten

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Zubereitung

Schalotten halbieren und mit dem Knoblauch in den Thermomix geben. Thermomix auf Stufe 10 für 10 Sekunden stellen. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben.

etwas Öl zugeben und den Inhalt für 1 Min andünsten (Varoma).

Nun den Rest zugeben und alles bei Stufe 10 für 10 Sekunden pürieren.

Das ganze jetzt bei ca. 100-110°C für ca. 5-10 Min einkochen und abschmecken.

Tipp

Wer es gerne scharf mag gibt einfach noch eine Chilli zum 1. Arbeitsschritt hinzu.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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