Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 30.12.2014
geändert: 08.10.2019
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Zutaten

Rotweinsoße

  • 3 Schalotten, halbiert
  • 30 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Rotwein
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Aceto Balsamico, rot oder weiß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Danach mit Spatel runterschieben.

    Butter und Öl zugeben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Restliche Zutaten zugeben. Ohne Messbecher, dafür den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Messbecher wieder einsetzen, 1 Min./Stufe 4-8schrittweise ansteigend pürieren.

Tipp

Wer es feiner mag, sollte die Sauce vor dem Servieren durch ein Sieb passieren.

Schmeckt sehr gut zu Steaks. Wenn nur 2 Steaks gebraucht werden, ist mein Sous-Vide gegartes Filetsteak super lecker.

//www.rezeptwelt.de/rezepte/rinderfilet-sous-vide/872190

Dazu Rösti - ein Genuss.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Italienisch Mediterran Spanisch Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht Sauce

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Rotweinsauce
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