Paprika-Chili-Marmelade von UdoSchroeder. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

1 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

von UdoSchroeder

published: 19.05.2017

geändert: 19.05.2017

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Zutaten

2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl, nativ
500 g Paprika, rot
100 g Zucker, weiß
50 g Zucker, braun
10 g Balsamicoessig
3 Chilischoten
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Meersalz
125 g Aceto Balsamico, weiß

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Zubereitung

Paprikamarmelade

1. Zwiebel und Knoblauch in den

geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.
2. Die Paprika in den Mixtopf geben und 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel runterschieben.
Nochmal 5 Sek/ Stufe 5.

2. Restlichen Zutaten dazugeben und 12 Min/ 100 Grad/ Stufe 2 ohne Deckel (Messbecher) kochen. Die Masse sieht dann noch ziemlich flüssig aus. Wer die Konsistenz fester mag, kann die Marmelade 15 Minuten kochen.
Die Masse ergibt etwa 200 ml; direkt in ein Schraubglas füllen, verschließen und auf dem Kopf abkühlen lassen.

Tipp

Die Marmelade schmeckt gut zu Steak aber auch zu Fisch. Ich verwende sie zusammen mit Pulpo und Chorizo Chips.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Mittagessen Abendessen Italienisch Mediterran Sauce