Saucen/Dips/Brotaufstriche

Mayonnaise hell und schnell

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Zubereitungszeit
2min
Gesamtzeit
2min
Portion/en
--
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
von Miracoulix
published: 10.08.2010
geändert: 25.01.2012
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Zutaten

  • 1 Ei, (oder 2 Eigelb, Zimmertemperatur)
  • Saft von 1/2 Zitrone, (oder etwas Essig)
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Sonnenblumenöl, (Zimmertemperatur)
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Zubereitung

  1. Das Öl auf dem Deckel in eine Tasse oder einen Krug einwiegen.

    Eigelbe oder das ganze Ei, die Zitrone oder Essig und das Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Ohne Zeitvorwahl auf Stufe 3 schlagen, dabei den Deckel aufgesetzt lassen. Das Öl zuerst langsam auf den Deckel gießen. Wenn das erste Öl eingesickert ist, kann man langsam gleichmäßig mehr auf einmal zugeben. Wenn das gesamte Öl hineingelaufen ist, ein paar Sekunden auf Stufe 5 drehen. Das Ganze dauert meist unter 2 Minuten. Die fertige Masse gibt ca. 1 herkömmliches Mayonnaiseglas voll.

    Diese Mayo ist heller, fast wie gekaufte, weil auf Senf ganz verzichtet wird. Am hellsten wird sie, wenn man statt der 2 Eigelbe ein ganzes Ei verwendet, und statt des Essigs Zitronensaft.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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