Zutaten
Gerrys Spare Ribs - Marinade
- 20 g Kapern aus dem Glas
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 100 g Tomatenmark
- 75 g Tomatenketchup
- 2 geh. EL Gerrys umwerfendes Tomaten-Sesam-Zaubersalz
- 100 g Honig
- 30 g Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Sambal Oelek
- 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
- 2 EL Aceto balsamico bianco, mild
- 2 EL Sojasoße
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 120 g gutes Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Kapern und Knoblauch im
"Mixtopf geschlossen" 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
Tomatenmark, Tomatenketchup, Tomaten-Sesam-Zaubersalz, Honig, Senf, Sambal Oelek, Kräuter der Provence, Aceto balsamico bianco, Pfeffer und Sojasoße zu geben und 10 Sek/Stufe 3 verrühren.
Nun bei Stufe 4 das Olivenöl, ohne den Meßbecher abzunehmen, langsam von oben 30 Sekunden zugießen. Der Meßbecher hat genau dafür ein kleines Loch. Viele wissen das nämlich nicht ...
Wenn Du besonders gelungene Spare Ribs möchtest, dann mach Gerrys Marinade!
Tipp
Das beste Ergebnis erzielst Du, wenn Du Deine Spare Ribs in dieser wunderbaren Marinade über Nacht im Kühlschrank ruhen läßt.
Wenn Du Gerrys umwerfendes Tomaten-Sesam-Zaubersalz noch nicht kennst, hier isses: //www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-umwerfendes-tomaten-sesam-zaubersalz/bjvfs1fn-3fa2c-062873-cfcd2-0xygz1dd
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Gabi,
diese Marinade ist der Hammer. 24 Std. sollten die Ribs reifen dürfen. Viel Freude damit!
Dann kommt es darauf an, ob Du sie im Backofen oder auf dem Grill zubereitest...
Und - Du siehst (riechst) es, wenn die Ribs fertig sind....... Wetten daß?
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo Gerry!
Ich hab bisher nur deinen himbeeressig ausprobiert - der war himmlisch!
Bin jetzt über deine Marinade gestolpert.... Hört sich gut an! Hast du noch einen Tip wie (und wie lange) ich dann am besten die Spare ribs zubereite?
Viele Grüße
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