Hauptgerichte mit Gemüse

Zucchini Risotto

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von DerHarry
published: 20.08.2020

Zutaten

Schnelles Zucchini Risotto

  • 50 Gramm Parmesan, in Stücken
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 40 Gramm Butter
  • 50 Gramm Speckwürfel
  • 500 Gramm Zucchini, klein, ungeschält und in Scheiben geschnitten
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 0,7 Liter Gemüsebrühe, heiß, aus 2 TL Gewürzpaste (TM)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
  • 1 Esslöffel Basilikumblätter, frisch, gehackt
  • 8 Basilikumblätter, frisch, zum Garnieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und beiseite stellen.

    2. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

    3. 20 g Butter und Speckwürfel zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    4. Zucchinischeiben zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" weiter dünsten.

    5. Reis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" dünsten.

    6. Heiße Brühe und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" ohne Messbecher garen. Den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    7. Restliche Butter (20 g), Parmesan, Petersilie und Basilikum mit dem Spatel vorsichtig unterheben.

    Mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Tipp

Ich bevorzuge Arborio Langkorn Risottoreis, den es von verschiedenen Herstellern gibt.

Wenn man keine kleinen Zucchinis bekommt, große Zucchini vierteln, die Kerne entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Preiswert Vorspeise Hauptgericht Reisgericht Italienisch

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