Hauptgerichte mit Gemüse

Zucchini-Puffer mit Minzjoghurt

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Kathrin J
published: 27.08.2014
geändert: 16.07.2019
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Zutaten

Teig

  • 1 Zucchino (ca. 400 g), in groben Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 6 EL Öl (z. B. Rapsöl)

Minzjoghurt

  • 1/2 Bund Minze, gewaschen, abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Joghurt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

    Teig

  1. Zwiebelhälften und Zucchinistücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Zutaten nach unten schieben und Vorgang wiederholen.

  2. Mehl, Eier, Salz und Pfeffer zugeben und alles 15 Sek./ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 3 verrühren (falls der Teig noch etwas zu flüssig ist - nochmals etwas Mehl dazugeben und erneut verrühren).

  3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, flach drücken und die Puffer auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

    4. Minzjoghurt

  4. Minzblätter und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und kurz auf Turbo zerkleinern - ev. Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.

  5. Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben und alles 5 Sek./ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 3 verrühren.

  6. Zu den Puffern servieren.

Tipp

Ich habe noch einen Salat dazu gereicht.

Dazu habe ich nach der Zubereitung des Minzjoghurts den Mixtopf nicht ausgespült, sondern gleich mit 50 ml Essig, 50 ml Wasser, etwas Agavendicksaft und ca. 10 ml Öl 5 Sek. Stufe 3 noch ein Salatdressing zubereitet.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Sommer Hauptgericht Braten vegetarisches Gericht Gemüsegericht

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