Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Möhren-Spargel-Risotto

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 11.04.2014
geändert: 28.04.2022
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Zutaten

Alle Zutaten

  • 300 Gramm Möhren
  • 300 Gramm Spargel
  • 100 Gramm Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 35 Gramm Olivenöl
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 0,10 Liter Orangensaft
  • 0,75 Liter Gemüsebrühe
  • 20 Gramm Butter
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. 1. Möhren längs vierteln und in 2 cm lange Stücke, den frischen Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Gemüsebrühe vorbereiten.

    2. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.

    3. Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    4. Olivenöl und Möhren zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

    5. Risotto zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

    6. Orangensaft und Spargel hineingeben und 5 Sek./ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.

    7. Gemüsebrühe hineingeben und 22 Min./100°C /Linkslauf"Linkslauf" /Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" OHNE Messbecher garen.

    8. Butter und 20 g vom geriebenen Parmesan mithilfe des Spatels unterrühren.

    9. Sofort servieren, den restlichen Parmesan dazu reichen.

Tipp

Lässt sich außerhalb der Spargelsaison auch mit Dosenspargel zubereiten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Frühling Sommer Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Vorspeise Hauptgericht Kochen Mittagessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Reisgericht Gemüsegericht Deutsch Italienisch

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Möhren-Spargel-Risotto
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