Lauch-Nudel-Auflauf von BinaSi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von BinaSi

published: 17.12.2017

geändert: 17.12.2017

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Zutaten

Lauch-Nudel-Auflauf

1200 Gramm Wasser
1,5 Teelöffel Salz
200 Gramm Suppennudeln, z.B. Zabler Hochzeitsnudeln
2 Stück Stangen Lauch

Sonstige Zutaten

100 Gramm Käse, gerieben
Butter, zum fetten der Auflaufform

Sosse

40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
300 Gramm Garflüssigkeit, aufgefangen
200 Gramm Milch
1 Teelöffel Gemüsebrühe, Pulver
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskat, gerieben, nach Geschmack
200 Gramm Sahneschmelzkäse, leicht

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Zubereitung

Nudeln und Gemüse

Vom Lauch die Wurzeln und den dunkelgrünen oberen Teil großzügig entfernen. Erste äußerste Schicht entfernen. Lauchstange in 3 Teile schneiden. Längs in der Mitte teilen und in feine Streifen schneiden, ähnlich der Stärke der Suppennudeln.
Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Min./100 Grad/Stufe 1 zum Kochen bringen.
Salz, Nudeln und Lauchstreifen in den Mixtoppf geben und ohne Meßbecher gemäß Packungsangabe/100 Grad/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
Nudeln und Lauchstreifen abtropfen, dabei 300 Gramm der Garflüssigkeit auffangen.
Garflüssigkeit mit Gemüsebrühepulver würzen.
Auflaufform mit etwas Butter fetten und Nudel-Lauchgemisch einfüllen.

Backofen auf 200 Grad/Heißluft vorheizen.

Sosse
Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 schmelzen.
Mehl zugeben und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 dünsten.
Garflüssigkeit und Milch zugeben 3 Min/90 Grad/ Stufe 4 kochen.
Pfeffer, Muskat und Sahneschmelzkäse zugeben und 3 Min/90 Grad/Stufe 4 auflösen.
Sosse über das Nudel-Lauchgemisch geben.
Reibekäse gleichmäßig darüber verteilen.
Auflauf 15 Minuten im Backofen überbacken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.