Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 08.10.2013
geändert: 27.03.2014

Zutaten

  • 200 g Kürbis, gewürfelt
  • 200 g Möhren, gewürfelt
  • 200 g Steckrübe, gewürfelt
  • 200 g Sellerie, roh, gewürfelt
  • 200 g Rote Beete, roh, gewürfelt
  • 150 g Fenchel, gewürfelt
  • 150 g Zwiebel, rot, gewürfelt

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian, frisch abgezupft
  • 1 EL Rosmarin, frisch abgezupft

  • 60 g Walnußnüsse
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vinaigrette

  • 1 EL Walnussöl
  • 1 EL Himbeereessig
  • 1/2 Orange, Saft und Schale
  • 1 EL Petersilie, frisch abgezupft
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

  1. Gemüse waschen, teilweise schälen, in mundgerechte Stücke würfeln, und in eine Aulaufform geben.

  2. Öl darüber treufeln.

  3. Rosmarin und Thymian inden Mixtopf geschlossen, mit Turbo-Taste kurz schreddern über das Bemüse verteilen und alles durchmischen.

  4. Im vorgeheizten Backofen 30 Min./ 200°C Umluft backen, Walnüse darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen, (nicht ümrühren!) und weitere 10 Min. abgedeckelt backen.

    5. Vinaigrette

  5. Petersilie in den Mixtopf geschlossen, mit Turbo-Taste kurz zerkleinern, restliche Zutaten zufügen, Sanftrührstufe umrühren und über das warme Gemüse geben; ggf. unterrühren.
    Mit herzhaftem Baguette servieren. 

Tipp

Wenn es ganz schnell gehen muss, kann man auch die einzelnen Gemüse im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" schreddern. Dann könnte sich aber auch die Backzeit ändern !

Gemüsesorten können je nach Geschmack weggelassen oder ausgetauscht werden. Es sollten aber Wurzelgemüse sein und keine Kohlgemüse.

Ich war bei der o.g. Zusamenstellung eher skeptisch -besonders wegen der Roten Beete; habe es aber dennoch ausprobiert und wurde mehr als angenehm überrascht. Die Rote Beete war keinesfalls dominierend und alles wurde durch die Vinaigrette fruchtig-mild abgerundet.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Gebackenes Herbstgemüse
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