- TM31
Zutaten
- Käseknödel:
- 250 g Knödelbrot, grob geschnitten
- 300 g Hartkäse, in Stücken
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 20 g Olivenöl
- 2 EL Suppengrundstock
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
- Bayerischkraut :
- 600 g Weisskraut, in groben Stücken
- 80 g Bauchspeck, in Stücken
- 30 g Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Äpfel, geachtelt
- 500 g Wasser
- 1 EL Suppengrundstock
- 1 EL Weissweinessig
- 250 g Weisswein
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 300 g des Weisskrautes ca. 6 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, umfüllen danach die andere Hälfte zerkleinern und umfüllen
Käseknödel:
- 300 g Hatrkäse 10 Sek. / St. 7 zerkleinern, umfüllen
- Die Zwiebel 3 Sek. / St. 5 hacken
- Olivenöl zugeben 2Min. / 90° / St. dünsten
- Die Hälfte Knödelbrotes, zerkleinerten Hartkäse ,Eier, Suppengrundstock und Gewürze zugeben und kurz auf St. 3 unterrühren, das restliche Brot zugeben und ebenfalls auf St. 3 einrühren (ggf. mit Hilfe des Spatels).
-Masse zu Knödeln formen und in den Varoma legen
Bayerischkraut :
- Speck und Zwiebel jeweils in groben Stücken 5 Sek. / St. 6 hacken anschließend Olivenöl zugeben und 3 Min. / 90° / St. 2 dünsten
- Weisskraut, Apfel, Wasser, Essig, Weisswein und Gewürze zugeben,
"Mixtopf geschlossen" , Varoma aufsetzen und 30 Min. / Varoma / 
"Linkslauf" / St. 1 garen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe es mit Jaromakohl gemacht (riecht weniger, schmeckt auch sehr gut) und muss sagen, ich fand das Rezept echt toll!
Außerdem habe ich ein Teil einfriert und vor kürzem rausgeholt und hat genauso gut geschmeckt.
Vielen Dank fürs Hochladen!
5 Sterne von mir für die Käseknödel! Schnell gemacht und superlecker!!!
Habe heut zur Abwechslung mal den Käse durch Leberwurst (als so´ne Art Leberknödel) ersetzt, das war auch Klasse!
Vielen Dank dafür!
Herzlichen Dank für die schnelle Hilfe Nesti. Nun kann ich loslegen
Viele Grüße
Nele1408
Hallo nele1408,
Suppengrundstock ist eine eine selbstgemachte Gewürzpaste. Hier findest du Rezepte dazu
http://www.rezeptwelt.de/finder/3/grundst
http://www.rezeptwelt.de/finder/3/Gew%C3%BCrzpaste
viele Grüße
nesti
Hallo,
ich möchte gerne das Rezept Bayerischkraut mit Käseknödeln ausprobieren, aber was ist
Suppengrundstock?? Kann mir jemand auf die Sprünge helfen - das wäre klasse - vielen Dank
gruß Nele1408
Oh ja
Viiiiiielen Dank 
Schlicht und einfach: alte Brötchen 
Knödelbrot, auch als Semmelbröckerl oder Semmelwürfel bezeichnet, sind kleinwürfelig geschnitte Stücke aus getrocknetem bzw. altbackenem Weißbrot, Semmeln Laugengebäck, dass im Idealfall neutral, nicht Mohn, Salz, Kümmel usw. bestreut ist. Ansonsten müssen die Gewürze in das jeweilige Rezept eingerechnet werden oder verändern den Geschmack.
Knödelbrot, auch Semmelbröckerl oder Semmelwürfel oder genannt, sind klein würfelig geschnittene Stücke aus getrocknetem Weißbrot oder Semmeln oder Brötchen. Im Handel aus frischem, danach getrocknetem Gebäck hergestellt; im eigenen Haushalt kann man zur Herstellung von Semmelwürfeln auch altbackene Semmeln verwenden.
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Was ist Knödelbrot?
Hallöchen, und guten Morgen!
Ach, mensch ist das super!!!
Das gab sehr viel im Winter, als ich noch Kind war. Damals war es noch nicht so mit dem vielen Gemüse im Winter, aber Weißkraut gabe es immer zumal in der DDR.
Wir haben es geliebt. Werde es sicher wieder mal machen, schon um die Erinnerung aufzufrischen.
Herzlichen Gruß
Barbara
herzlichst Barbara2
Seid nett zu den Tieren, besonders zu denen, die wir essen!
Hallo Knobi,
das ist kein Problem das Knödelbrot durch Toastbrot oder alte Brötchen zu ersetzen (das mache ich auch wenn ich nichts anderes da habe).
LG Kendo