Hauptgerichte mit Gemüse

Bärlauch-Käse-Spätzle - Rezept des Tages am 22.03.2022!!!

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Nimari
published: 02.04.2017
geändert: 13.04.2022
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Zutaten

Käse

  • 150 g Allgäuer Bergkäse, in Stücken

Spätzleteig

  • 100 g Bärlauchblätter
  • 5 Eier
  • 2 Eigelb
  • 400 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 TL Salz

Fertigstellen

  • 3 Zwiebeln
  • 100 g Butter
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Käse

  1. Käse in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen.

    2. Spätzleteig

  2. Die von den Stängel befreiten, gewaschenen und gut getrockneten Bärlauch Blätter in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels
    10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Eier, Eigelb, Mehl und Salz hinzufügen und alles
    2 Min. 50 Sek./Stufe 8 zu einem zähflüssigen Teig vermischen.

  4. Zum Garen reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Spätzleteig portionsweise ins Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben und sehr gut abtropfen lassen.

    5. Fertigstellen

  5. Die Zwiebeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
    In 50g der Butter in einer großen Pfanne goldbraun braten.
    Die Spätzle und restliche Butter zufügen und kurz mitbraten.
    Den geriebenen Käse unter die Spätzle heben und schmelzen lassen.

Tipp

Statt Allgäuer Käse kann man natürlich auch jeden anderen aromatischen Käse nehmen!

Dazu passt auch gut ein frischer, säuerlich angemachter Blattsalat.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühling Vegetarisch Natürlich Preiswert Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht Nudelgericht Pfannenrühren Deutsch

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